Pempek Ummah Resep Leluhur Disukai hingga ke Negeri Paman Sam

PALEMBANG, RADAR PALEMBANG – Pempek, makanan olahan ikan khas Bumi Sriwijaya ini memang terasa sedap di lidah.

Apalagi, pempek dinikmati bersama cuka atau cuko berwarna cokelat kehitaman dengan sensasi rasa pedas di mulut.

Warga Palembang juga kerap melontarkan istilah  ngirup cuko apabila ingin menikmati kuliner yang sudah mendunia ini.

Pempek biasa diolah menggunakan satu atau dua bahan ikan untuk memberikan sentuhan rasa gurih.

BACA JUGA:Pempek Klepon ala Bunda Rayya Pecah di Mulut

Namun, usaha rumahan Pempek Ummah yang ada di Jalan Suhada Palembang justru mengandalkan satu jenis ikan saja yakni gabus dengan kualitas super.

Selain itu, pempek diolah menggunakan trik khusus sehingga tekstur pempek menjadi lembut.

“Dari dulu nenek dan orang tua kami bikin pempek dari ikan gabus.

Saya otodidak belajar dari orangtua bagaimana mengolah ikan gabus jadi pempek yang enak. karena ikan gabus ini identik dengan Palembang ya.

BACA JUGA:Pempek Inge 88 Tawarkan Pempek Standar Hotel

Alhamdulillah, dikenalin ke teman-teman ternyata cocok di lidah,” tutur  Komariah, Owner Pempek Ummah saat dibincangi, Minggu, 16 Oktober 2022.

Tidak hanya disukai masyarakat Palembang, Pempek Ummah juga mampu memikat lidah orang-orang yang ada di Pulau Jawa, Bali dan Papua.

Bahkan, Pempek Ummah kerap dijadikan sebagai oleh-oleh untuk dibawa ke Madinah dan Amerika Serikat.

“Kalau untuk oleh-oleh, seperti ke Madinah dan Amrik biasa mereka bawa hand carry, tapi untuk pengiriman ke luar kota, biasa pempek kita frozen dulu untuk menjaga tetap dalam keadaan segar baru kemudian kita kirim,” ujarnya.

BACA JUGA:Kuliner Enak dan Murah di Palembang, Angkringan Djoeang Hanya Rp3.000 Bisa Kenyang

Selain aneka jenis pempek yang dibanderol mulai dari harga Rp 3.500. Pempek Ummah juga menyediakan tekwan dan model dengan kuah kaldu udang berwarna kemerahan yang dibanderol dengan harga Rp 15.000 per porsi.

 “Kita tidak pakai kepala udang, tapi pakai daging udang yang segar dan warna kuahnya agak kemerahan. Kita benar-benar mengutamakan kualitas. Alhamdulillah, pemprov, DPRP, dinas-dinas kota rutin pesan sama kita,” ujarnya.

Untuk pemesanan bisa menghubungi WhatsApp di nomor 0813 7326 8148. Untuk info produk lebih lengkap bisa intip Instagram @pempek_ummah.palembang.

 

Sumber: