Awalnya, Zhang memulai bisnis dengan meminjam uang neneknya sebesar 4.000 Yuan atau setara dengan Rp9 jutaan.
Dengan modal tersebut, Zhang membeli membuat sendiri mesin es serut dan membuat tiga produk yakni eskrim, es serut dan smoothie.
BACA JUGA:Agar Lebih Praktis Z,Co Donut Luncurkan Donat Frozen
Dari mesin es yang di buatnya tersebut, Zhang berhasil membuat 200 ribu porsi es krim perharinya.
Awal penamaan Mixue sendiri diketahui pada 1999, Zhang membuka gerai es kedua yang bernama Mixue Bingcheng yang artinya adalah istana es yang dibangun dengan salju yang manis".
Hingga pada tahun 2007, bisnis kuliner Zhang yang fokus dengan produk es krim ini semakin populer dengan resep es krim enak dengan harga terjangkau.
Dari sanalah Mixeu teralis berkembang dan memulai bisnis waralaba yang saat ini menurut catatan telah membuka lebih kurang 10 ribu gerai baik didalam dan diluar China termasuk Indonesia.