Sajian Kudapan Kaki Lima Pani Puri ala Teh Aba, Bikin Penasaran!
Menu pani puri, kudapan kaki lima khas India yang sekarang ada di Teh Aba.-henny/radarpalembang.id-
PALEMBANG, RADARPALEMBANG.ID – Kuliner India cukup populer dan sudah lekat di lidah masyarakat Indonesia. Penggunaan bumbu rempah yang kental dan aroma yang menguar menerbitkan selera menjadi daya pikat tersendiri.
Bagi warga Palembang yang ingin menikmati menu-menu khas India seperti martabak telur, nasi biryani, roti canai, dan lainnya, kini bisa langsung melipir ke Teh Aba yang berlokasi di Kambang Iwak.
Bahkan, tempat yang resmi dibuka beberapa waktu lalu ini menyediakan menu pani puri, kudapan kaki lima khas India yang bikin penasaran.
Menurut Obay, Pemilik Teh Aba, pani puri merupakan kudapan kaki lima berbentuk bola yang terbuat dari tepung khusus dengan tekstur garing atau biasa disebut puri, lengkap dengan isian kentang rebus yang dihaluskan dan tambahan rempah, lalu kacang bondi mirip pilus dengan mie kering tipis, serta celupan air dengan sensasi rasa asam, manis, dan segar.
“Pani puri, street food India ini mudah ditemukan. Kalau di sana, ini jadi snack atau camilan sehari-hari. Di Teh Aba kita sediakan sebagai makanan ringan. Banyak juga yang penasaran dengan menu ini,” ujarnya kemarin.
Ia juga mengajarkan cara menikmati pani puri, terutama saat membolongi bola puri agar tidak hancur karena teksturnya yang garing. Pertama, tekan permukaan puri dengan jari jempol, jangan terlalu keras, lalu masukkan kentang yang sudah ditumbuk, berikut kacang bondi.
Terakhir celupkan puri ke dalam air campuran lemon, rempah, mint, perasan mangga, lada hitam, garam, dan jintan.
“Harus sekali suap ya, biar pecah dalam mulut. Itu sensasinya unik, ada perpaduan asam, segar, sedikit manis, nano-nano,” ujarnya.
BACA JUGA:Filosofi Mie Panjang Umur dalam Tradisi Imlek Dipercaya Membawa Keberuntungan
Pani puri memiliki banyak variasi rasa, mulai dari yang kuat hingga yang lebih lembut, disesuaikan dengan selera lokal seperti di Palembang. Satu porsi pani puri dibanderol dengan harga Rp29.000. Panipuri tersedia dalam dua pilihan, soft dan strong rempah.
Selain pani puri, tersedia Martabak Telur yang menjadi salah satu makanan signature. Dengan kuah yang kental dan pekat dengan bumbu kari pilihan, kudapan satu ini menjadi favorit para pengunjung Teh Aba.
Martabak Telur tersedia dalam beberapa varian, mulai dari Martabak Telurnya Ayam, Martabak Telurnya Bebek, Super Martabak ada Mozzarella Isi Daging, dan lainnya dengan harga mulai dari Rp 23.000.
Menu menggelitik lidah lainnya ada Nasi digoreng merah ada Daging Malbinya, nasi basmati yang digoreng merah dengan bumbu rempah khas Teh Aba dilengkapi dengan daging malbi. Menu dengan cita rasa gurih ini dibanderol dengan harga Rp 39.000.
Sumber:
- Share:
