Ini Rahasia Membuat Ikan Salai yang Lezat Ala Masyarakat Lais MUBA

Bahan-bahan:

• Ikan Salai gabus atau ikan patin (sekitar 500 gram), bisa juga menggunakan ikan salai ain sesuai selera
• Asam kandis secukupnya
• Daun jeruk purut secukupnya
• Lengkuas, memarkan untuk mengeluarkan aromanya
• Air secukupnya (sekitar 500 ml)
• Gula aren atau gula merah secukupnya
• Garam secukupnya

Bumbu Halus:

• Bawang merah (3-4 siung)
• Bawang putih (3-4 siung)
• Kemiri (3 butir)
• Ketumbar (1 sendok teh)
• Merica (secukupnya)
• Kunyit (1 ruas jari)

Langkah-langkah:

Persiapan Ikan:

• Bersihkan ikan salai dan potong menjadi beberapa bagian sesuai selera.

Membuat Bumbu Halus:

• Haluskan semua bumbu halus menggunakan blender atau ulekan.

Membuat Kuah Pindang:

Panaskan sedikit minyak dalam panci, tumis bumbu halus hingga harum dan matang.

• Tambahkan daun jeruk purut dan lengkuas, aduk-aduk sebentar.
• Tuangkan air ke dalam panci dan masak hingga mendidih.
• Setelah itu, tambahkan asam kandis, gula aren, dan garam sesuai selera. Aduk rata dan biarkan kuah mendidih lagi.

Memasak Ikan dalam Kuah Pindang:

• Masukkan ikan yang telah diasapi ke dalam kuah pindang yang sudah mendidih.
• Biarkan ikan masak dalam kuah pindang dengan api sedang hingga ikan matang sempurna dan bumbu meresap ke dalam daging ikan.

Penyajian:

• Angkat ikan dan sajikan "Pindang Salai" dalam mangkuk atau piring saji.
• Sajikan dengan nasi putih dan sambal sebagai pelengkap.

Sumber: