Bahan :
- 700 gram ikan tenggiri giling
- 300 gram tapioka Novran Tani
- 2 sendok makan minyak goreng
- 1 sendok makan garam
- 150 mililiter air es
- 1 sendok teh penyedap rasa atau kaldu jamur
BACA JUGA:Deretan Pelanggan Pempek Jimmy Devaten, Mulai Singapura Hingga Abu Dhabi, Bongkar Rahasianya di Sini
Cara buat :
- Campur daging ikan, garam, penyedap rasa dan air, aduk dengan menggunakan spatula kayu atau bisa juga di cooper sampai tercampur rata.
- Masukan minyak goreng aduk lagi
- Masukan tepung Novran Tani, aduk kembali sampai adonan benar-benar tercampur rata.
- Ambil adonan, timbang 35 atau 40 gram, bentuk sesuai dengan yang diinginkan (pempek lenjer atau pempek telor)
- Rebus di dalam air mendidih
- Angkat apabila adonan sudah mengapung.
Untuk Resep cuko.
Bahan
- 1 kilogram gula aren
- 1 liter air
- 150 bawang putih
- 100 gram cabai rawit hijau
- 1 sendok makan garam
- 1 sendok makan cuka masak atau air asam jawa
BACA JUGA:Wow Keren, Pempek Ce' Anie Punya Rumah Produksi Sendiri, Siap Melaju Memasuki Pasar Internasional
BACA JUGA:Sensasi Nikmatnya Pempek Nori Tempura, Perpaduan Tiga Jenis Pempek Palembang
Cara buat
- Rebus gula nerah dengan 1 liter Alair sampai mendidih, dengan api sedang. Saring lalu sisihkan.
- Blender bawang putih dengan cabai rawit sampai halus, tambah air secukupnya, kemudian campurkan ke dalam air gula merah tadi, tambahkan garam, masak sampai mendidih.
- Setelah uapnya hilang, masukan 2 sendok makan cuka atau air asam jawa. Pempek siap dihidangkan bersama cuko.