Naik Omzet Tanpa Ganti Resep, Oven Deck Ubah Cara Kerja UMKM Bakery
Didit, teknisi senior dari Jaya Agung Mesin, penyedia mesin dan peralatan dapur, yang kerap mendampingi pelaku usaha bakery dalam menata dapur produksinya.--
SURABAYA, RADARPALEMBANG.ID - Di tengah persaingan usaha bakery yang kian ketat, banyak pelaku UMKM mulai menyadari bahwa peningkatan omzet tidak selalu harus diawali dengan perubahan resep.
Justru, konsistensi hasil produksi menjadi faktor penting yang menentukan keberlanjutan usaha.
Hal ini disampaikan Didit, teknisi senior dari Jaya Agung Mesin, penyedia mesin dan peralatan dapur, yang kerap mendampingi pelaku usaha bakery dalam menata dapur produksinya.
Menurutnya, masalah paling sering ditemui bukan pada adonan, melainkan pada proses pemanggangan.
BACA JUGA:Pelanggan Orchid Bakery di Palembang Makin Dimanjakan dengan Layanan Digital BRI
“Banyak UMKM sudah punya resep yang bagus. Tapi saat pesanan meningkat, hasil panggangnya jadi tidak konsisten—kadang kurang matang, kadang terlalu kering,” ujar Didit, Rabu, 24 Desember 2025.
Lanjut Didit, kondisi tersebut, biasanya disebabkan oleh penggunaan oven yang belum mampu menjaga kestabilan suhu. Pada skala produksi tertentu, oven rumahan sering kali kewalahan menghadapi volume kerja yang terus bertambah.
Di sinilah oven deck mulai dilirik pelaku UMKM bakery. Dengan sistem pemanasan yang lebih stabil dan merata, oven jenis ini membantu menjaga kualitas produk tetap sama meski jumlah produksi meningkat.
“Ketika hasil bisa diprediksi, pelaku usaha jadi lebih percaya diri menerima pesanan besar. Dampaknya bukan hanya ke kualitas, tapi juga ke efisiensi waktu dan peningkatan omzet,” jelasnya.
Didit menekankan bahwa keputusan beralih ke peralatan yang lebih profesional sebaiknya dilihat sebagai langkah penguatan sistem kerja, bukan sekadar mengikuti tren.
Menurutnya, pemilihan oven tetap harus disesuaikan dengan kapasitas produksi agar investasi berjalan efektif.
Di tengah tuntutan pasar yang semakin sensitif terhadap kualitas, konsistensi menjadi keunggulan yang sulit ditiru.
Tanpa mengubah resep, pembenahan proses produksi—khususnya pada tahap pemanggangan—dinilai mampu membawa perubahan signifikan bagi UMKM bakery.
Sumber:
- Share:
